答：食品检验机构应当具备下列一项或多项检验能力：能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目，也包括对食品中添加剂与营养强化剂的检验；
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（二）能对某类或多类食品添加剂相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目；
（三）能对某类或多类食品相关产品的食品安全标准所规定的检验项目进行检验，包括物理、化学与全部微生物项目；
（四）能对食品中污染物、残留、残留等通用类食品安全标准或相关规定要求的检验项目进行检验；
（五）能对食品致病因子进行鉴定；
（六）能为食品安全风险评估和许可进行食品安全性毒理学评价；
（七）能开展《食品安全法》规定的其他检验活动。
具体以专业要求和实际情况为准。
问：从事食品检验需要看哪些书籍？
答：从事食品检验需要看的书籍主要有《食品微生物检验》、《食品感官鉴评》、《食品化学》等等，主要也是重要的是《食品微生物检验》，会有相关实验配合教学。具体以专业推荐和要求为准。
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！